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爆料厨师不看菜谱学”兵法”的内幕

我叫常良宇,宏泰餐饮管理有限公司创始人,总经理“常良雨牛肉面”开创者,一个有理想有抱负的苦逼厨师。我为理想奋斗,为自己代言。

2003年17岁的我因家中贫寒辍学,只身一人踏上开往天津的列车。在一个同乡的介绍下,进入一家大型酒店后厨当杂工,开始了10年的从厨生涯。在这期间,我学会了很多专业知识,操作技巧,也为自己积攒了大量的人脉关系。2013年不甘平凡的我开始自己创业,开了一家叫“香辣牛肉面”的快餐店,也就是今天“常良雨牛肉面”的前身,一干就是五年。这五年是一个逐渐进步的过程,更是一个痛苦的过程。为了做好一碗面,我走遍了大半个中国,拜访名师,试吃各地特色面食,最多的时候一天要吃二十多碗面,吃面吃到吐。每次出去取经回来便是连续几个晚上的熬夜试制,研究配比。熬一批料味道不理想是经常的事,口味不理想的料只能倒掉。五年时间扔了近十万元的调料。在面食快餐标准化生产的道路上呕心沥血啊!功夫不负有心人,最终我还是做出了口味容易统一,易于标准化生产,操作更简单的料包,并且融合了山西,四川,广东,台湾,天津等地方特色口味。这区别于市场上大多数只做一种地方面食的单一模式。

如果说产品质量决定品牌能走多远,那么产品定位,营销推广,将决定品牌能走多快。在做好出品的同时,我也在不断学习其他知识。一个初中文化的厨师学团队建立,品牌设计,市场营销,公司法。这事说出来把自己都感动了,原来我这么勤奋啊!

如今我们有了自己的团队,打通了食品加工,物流配送等多个环节,建立了一套完整的管理体系,营销方案。在不断升级之后,形成了现在“常良雨牛肉面”的模式,我们称之为“常良雨牛肉面”4.0版。我们坚信产品升级不等于单纯的涨价,而是整合资源,集中采购,标准化,去厨师化,降低经营成本,把更多的利润让个顾客,让顾客花更少的钱吃到更卫生,安全,美味的面条。

如果你身边有一位做了五年以上,经营品牌和产品的初衷都没有改变过,那么你可以放心大胆的去尝试!因为没有过硬的品质和良好的口碑根本坚持不过两年。过去五年,我们一直在打磨产品,磨练团队,未来的五年,我们将主动出击,以极大的热情去投入市场,努力奋斗,不断进取,让“常良雨牛肉面”坐上中国面食行业的头把交椅。

十年磨一剑,砥砺前行,敬请期待。

 

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